西兰花做沙拉需要用开水烫吗（蔬菜沙拉中的西兰花用不用煮）

蔬菜沙拉蔬菜一般是需要用水烫一下的，需要用开水烫一下。

主要是因为有部分的蔬菜是不可以直接生吃的，比如西兰花或者是蘑菇，需要使用开水焯一下，但是一定要注意，不能够时间过久，因为时间过久有可能会导致里面的部分营养物质流失，还有可能会影响到口感，所以一定要注意好时间的控制。

蔬菜沙拉当中含有丰富的营养物质，也特别有利于肠道的吸收和消化，特别适合减肥或者是减脂期间的人群适当的吃一些，在日常生活中还需要做到多样化的饮食。