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挂糊烧茄子怎么做(烧茄子挂糊配方)

挂糊烧茄子怎么做(烧茄子挂糊配方)

更新时间:2024-01-13 00:29:20

挂糊烧茄子怎么做

原料 茄子·200克  鸡蛋·1个  生姜·1小块  淀粉·适量  食用油·500克  (实耗50克)  高汤·1大匙  精盐·1小匙  味精·小匙1.茄子切成厚点的片,生姜去皮切成末;2.鸡蛋打碗内,加入干淀粉、清水、少许精盐调成糊; 3.锅内下油烧热,把每片茄子挂上糊,放入油锅炸至外脆里嫩捞起;4.锅内留底油,烧热,下生姜末,注入高汤烧开,调入精盐、味精,用水淀粉勾芡,淋到摆好的炸茄子上即成。

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