自制风干肠的家常做法（自制风干肠做法视频）

用料

猪后鞧肉10斤，

风干肠料一袋，

盐80克，

白糖120克，

白酒100克，

味精适量，

酱油适量，

做法

1/猪肉，洗净，去皮，去筋络，去血污及淋巴结。

2/切15mm菱形肉丁，不必苛求。

3/添加各种调味料，拌匀，放置30分钟

4/将事先买好的肠衣泡好，洗净。

5/准备工县，筷子，漏斗，我自己用饮料瓶自制的。

6/找一帮手罐装成型。

7/挂阳台阴干，晾晒。

8/    4，5天后见肠开始瘦干，有弹性，再蒸20分钟，晾干即成。