可以的，会鲜上加鲜，附具体的做法 鱼头虾仁豆腐汤 用料 主料鲢鱼头1个 辅料干香菇8朵北豆腐1盒虾仁60g 调料食盐1茶匙葱3段姜3片 鱼头豆腐汤的做法 1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净 2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头 3.再放入香菇，虾仁，盖上盖子，炖煮30分钟 4.调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可 烹饪技巧 1、用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。 2、不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。 3、在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。 4、煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。
