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怎样腌腊八蒜好吃绿得快(怎么腌制腊八蒜更绿更好吃)

怎样腌腊八蒜好吃绿得快(怎么腌制腊八蒜更绿更好吃)

更新时间:2023-12-23 17:55:14

怎样腌腊八蒜好吃绿得快

首先准备一些紫皮大蒜,腌腊八蒜最好选用紫皮的大蒜,用紫皮蒜腌出来的腊八蒜口感清脆,而且也不是很辣,做腊八蒜刚刚好,再就是不能选用坏的,发黄的,长芽的大蒜,否则会影响腊八蒜的口感。将大蒜剥去皮,不用清洗,如果要清洗的话尽量将大蒜表面晾干水分再腌,这样会存放的更长一点。

将处理干净的大蒜用刀将根部切掉一小块,这样可以加快大蒜变绿的速度,如果还想让大蒜变绿的更快的话也可以将另一端也切掉一小块,这样大蒜变绿的更快。腌腊八蒜,牢记这个小技巧,大蒜快速变绿,又脆又香,2天就能吃。

准备一个干净的容器,将处理干净的大蒜放在容器中,加入几块冰糖,建议大家不要放白糖,因为用冰糖腌出来的腊八蒜又脆又甜,口感好,很多人都放白砂糖,虽然也可以但是口感稍差。

接下来在大蒜中倒入米醋,腌腊八蒜要用米醋,不要用陈醋,因为用米醋腌出来的腊八蒜通体碧绿,蒜香浓郁,吃起来的口感也不是很酸,颜色漂亮。很多人都不重视用什么醋来腌,这样是不对的,醋一定要用米醋腌,用陈醋腌出来的腊八蒜颜色发黑,口感也不脆。醋的用量一定要没过大蒜,掌握这个小技巧,腌出来的大蒜通体碧绿,又脆又香。

最后盖上盖子密封腌制2天左右,如果没有盖子的容器就盖上一层保鲜膜,放在温度较高的地方进进行腌制2天左右就可以吃了。脆甜可口的腊八蒜就做好了。

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