白萝卜。白萝卜水份大,萝卜味小,结构不紧实,容易炖烂,且易入味,口感软烂,吃起来水嫩,细滑。
青萝卜相对白萝卜结构紧实,水份小点,萝卜味重,略微辣中带点苦头,也不如白萝卜容易炖烂,那么好入味,口感不如白萝卜。
青萝卜炸萝卜丸子比白萝卜口感好,白萝卜丸子没有青萝卜丸子好吃。
白萝卜。白萝卜水份大,萝卜味小,结构不紧实,容易炖烂,且易入味,口感软烂,吃起来水嫩,细滑。
青萝卜相对白萝卜结构紧实,水份小点,萝卜味重,略微辣中带点苦头,也不如白萝卜容易炖烂,那么好入味,口感不如白萝卜。
青萝卜炸萝卜丸子比白萝卜口感好,白萝卜丸子没有青萝卜丸子好吃。