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上海汪姐私房菜葱烤大排的做法(上海小阿姨红烧大排做法)

上海汪姐私房菜葱烤大排的做法(上海小阿姨红烧大排做法)

更新时间:2024-03-13 08:22:50

上海汪姐私房菜葱烤大排的做法

用料:大排 4块、小葱 大量、老抽 2勺、生抽 1勺、料酒 1勺、冰糖 少许、鸡蛋 1个、淀粉 1勺

做法步骤

1、刀背把肉切松,横过来一排竖过来一排,

2、一勺盐一勺糖一勺鸡精,一大勺黄酒,半勺老抽,抓捏上色,加一勺水让肉吃进水分,再加一勺继续按摩让肉吃透水分,之后打一个鸡蛋,再加一勺生粉上浆之后,保鲜膜封好放冰箱30分钟,

3、油锅先炸,正反两面各煎2分钟,

4、锅子不用洗,放入大量的葱,锅底铺平,

5、排骨放在葱上面,大半勺老抽,大半勺生抽,大半勺冰糖,

6、加一圈开水,加盖烧开,关盖烧5分钟即可。

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