牛奶遇到醋凝固的东西是什么（牛奶遇到醋怎么凝固）

因为牛奶里的蛋白质和醋里的醋酸发生了化学反应,使得牛奶的胶体混合物凝集和沉淀,所以就凝固了,凝固了的牛奶最好不要再喝,因为已经没有营养物质了,喝了很容易拉肚子牛奶和醋在一起,产生凝固, 这是蛋白质的 变性,那沉淀是蛋白质,蛋白质变性 后,丧失了可溶性也失 去了生理活性,我觉得大概没甚么太大的副作用吧,不利于营养的吸收,但是你不觉得对身体是绝对没好处的吗,还是别喝了,浪费牛奶也浪费醋.