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干烧鸭掌的做法 干烧鸭掌怎么做好吃 干烧鸭掌(干炒鸭掌的做法)

干烧鸭掌的做法 干烧鸭掌怎么做好吃 干烧鸭掌(干炒鸭掌的做法)

更新时间:2024-03-05 09:05:02

干烧鸭掌的做法 干烧鸭掌怎么做好吃 干烧鸭掌

食材明细:

鸭掌适量

香干8块

八角少许

桂皮少许

香叶少许

生姜少许

料酒适量

老抽适量

食盐适量

冰糖适量

生抽适量

五香口味

红烧鸭掌的做法步骤:

1

食材:鸭掌,十多个,没数,大约400克;香干,八块。

2

八角、桂皮、香叶各少许;生姜,后来也放了些,但忘了拍照。

3

鸭掌焯水后冲洗干净

4

入高压锅,加八角、桂皮、香叶各少许、

5

料酒大约半勺,

6

老抽一勺,并加水没过食材

7

盖盖加阀出气后炖3-4分钟关火

8

香干对角切

9

气消换铁锅,加入香干一起慢火炖着,加了生姜进去。

10

期间,时不时铲一铲,加食盐入味

11

时不时地铲一铲,又加冰糖两小块

12

炖至卤水收得差不多时,加了点生抽吊鲜后关火即可。

小窍门:

1,也可以不用高压锅,直接用普通锅炖。高压锅只是为了省时间,换铁锅炖煮的好处是更精汤美味有嚼劲。

2,焯水的好处是可以去除鸭腥味。

3,喜欢重口味的人,可以加些花椒、辣椒一起炖。

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