如何做炖大嘴鱼头（天津炖鱼头家常做法）

食材主料胖头鱼头1个辅料油适量盐适量料酒适量醋适量小葱适量姜适量步骤1.10cm宽的大嘴鱼头。

2.把鱼头收拾干净。

3.里外撒少许盐腌渍5分钟，便于入味。

4.热油，炒香葱姜。

5.放入鱼头，旺火、烹入料酒。

6.加适量醋。

7.加适量清水烧开，加盐调味。

8.中小火炖制15分钟。

9.旺火收汁，即可关火。

10.出锅装盘。

11.点缀后即可上桌品味。小贴士1、鱼头太大，炖制时不宜翻个，所以提前加少许盐腌渍一会儿，便于入味。

2、因为鱼头新鲜，做法就是清汤炖制，吃的是原汁原味。