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耳朵眼炸糕最正宗的做法(耳朵眼炸糕面怎么发酵)

耳朵眼炸糕最正宗的做法(耳朵眼炸糕面怎么发酵)

更新时间:2024-02-12 23:46:55

耳朵眼炸糕最正宗的做法

1.

红豆 200g 面粉 380g 糯米粉 150g植物油 500g

首先制作豆沙焰料,把红豆浸泡一个晚上。

2.

电压力锅里,高压15分钟。

3.

凉好的红豆倒入搅拌机打成糊状。

4.

倒入20g红糖,把豆沙糊状先大火煮开,然后转小火,不用炒的太干,太干的口感就不太好了。

5.

接下来,糯米粉加3g一点面粉,用七八十度的水和成烫面

6.

和好的面团

7.

手上沾2g油,将和好的面,在手心摊成小饼子,取豆沙团,包成炸糕坯子。

8.

温油下过,用小火炸制

9.

一直要用小火慢慢炸,炸到金黄色即可。

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