一般水都是慢慢加 没有确切的量 面粉不一样所需要的水也不一样 最后是较硬的面团就好 这里放一个麦饼的做法麦饼所需原料：面粉300克、酵母粉1克、食用碱2克1、将面粉取出1/10的量放入酵母和温水合成稍微硬一点的面团放在温暖处发酵；将剩下的面粉放入盆中放入食用碱用凉水和成稍微硬一点的面团；
2、将死面面团擀开，将发好的发面面团放到中间包起来揉成一个完整的面团，静置10分钟；
3、将面团分成一个个小面团，擀成半厘米厚碗口大的圆饼；
4、将擀好的饼放入干净的不放油的平底锅中；
5、用叉子或者筷子将饼的表面扎上眼，这样烙出来的饼不会鼓起层；
6、中火两面都烙上色即可
