步骤/方式1
食材清单
鹌鹑肉 600g 、 黄芪 10g 、 大葱 10g 、 姜 5g 、 料酒 5g 、 盐 1g 、 味精 1g 、 胡椒粉 1g。
先将黄芪用湿布擦净，切成薄片。
步骤/方式2
将鹌鹑宰杀后，去净毛，剁去爪，剖开腹部，除去内脏，冲洗干净后放入沸水锅中焯约1分钟捞出，将黄芪放入鹌鹑腹内。
步骤/方式3
将葱切小段，生姜切片。
步骤/方式4
将鹌鹑、葱、生姜、黄酒、精盐、胡椒粉、鸡汤一并放入砂锅内，置火上煲，直至鹌鹑煲烂，拣去黄芪、葱、姜，放上味精即成。
步骤/方式5
成品图
