南瓜馒头是一种比较健康的食品，制作起来也比较简单。以下是南瓜馒头的配方比例：
材料：
- 面粉：500克
- 南瓜泥：200克
- 酵母：5克
- 温水：适量
步骤：
1. 将面粉和酵母混合均匀，加入南瓜泥搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟左右。
3. 将面团揉成条状，切成小块，每个小块搓成圆形馒头。
4. 将馒头放入蒸锅中，用大火蒸15分钟即可。
注意事项：
1. 南瓜泥可以用蒸熟的南瓜或者烤熟的南瓜，将南瓜压成泥即可。
2. 在揉面团的过程中，可以根据需要适量加水或者面粉，以达到揉出柔软有弹性的面团为止。
3. 馒头放入蒸锅中前，要先将蒸锅加热沸腾，再将馒头放入蒸锅中，蒸制时间可以根据馒头大小和蒸锅火力调整。
以上是南瓜馒头的简单配方比例和制作步骤，希望对您有所帮助。
