主料
南瓜380克，胡萝卜20克，低筋面粉100克，黄油30克，淡奶油80克，鸡蛋1个，糖粉10克，砂糖10克，
辅料
盐2克，糯米粉适量，即食麦片少许，
做法
1.先准备挞皮。黄油打发，加入糖粉、盐继续打发。
2.加入半个鸡蛋搅拌均匀，再筛入100克低筋面粉揉成面团，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏半小时。
3.南瓜、胡萝卜切块，蒸锅，过筛成细腻的泥。
4.加入剩下的半个鸡蛋、10克砂糖、30毫升淡奶油，用手打蛋器打发均匀。
5.取出面团，根据模具大小擀成薄片，用叉子压孔透气。因手头没适应的模具，临时用吐司盒顶替，略嫌大了点，
6.倒入南瓜泥，180度烤30分钟。
7.50毫升淡奶油9分打发，待南瓜挞完全冷却后涂抹在表面，抺平用纹齿刮板刮出纹路。
8.撒上即食麦片。
