食材
(主料)嫩豆腐 300g
(主料)咸蛋黄 三颗
(主料)豌豆 一小把
(主料)葱姜末 少许
(主料)胡椒粉 少许
(主料)水淀粉 适量
步骤
1.备齐原料
2.豌豆焯熟,咸蛋黄蒸熟并碾碎。
3.豆腐切成方形小丁,入沸水焯一下,去除豆腥味。
4. 豆腐撩出,放凉水中备用。
5.锅内放少许油,下咸蛋黄末,小火煸炒,直至出现细泡沫。
6.倒入豆腐,轻轻推动,以免豆腐碎裂。
7.加入适量高汤或清水,煮开,放入豌豆同煮。加点胡椒粉,盐调味。
8. 淋适量水淀粉勾芡。
9.撒上葱姜末,出锅。
食材
(主料)嫩豆腐 300g
(主料)咸蛋黄 三颗
(主料)豌豆 一小把
(主料)葱姜末 少许
(主料)胡椒粉 少许
(主料)水淀粉 适量
步骤
1.备齐原料
2.豌豆焯熟,咸蛋黄蒸熟并碾碎。
3.豆腐切成方形小丁,入沸水焯一下,去除豆腥味。
4. 豆腐撩出,放凉水中备用。
5.锅内放少许油,下咸蛋黄末,小火煸炒,直至出现细泡沫。
6.倒入豆腐,轻轻推动,以免豆腐碎裂。
7.加入适量高汤或清水,煮开,放入豌豆同煮。加点胡椒粉,盐调味。
8. 淋适量水淀粉勾芡。
9.撒上葱姜末,出锅。