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魂牵梦绕豆腐做法(云南正宗豆腐怎么做)

魂牵梦绕豆腐做法(云南正宗豆腐怎么做)

更新时间:2023-12-24 06:10:39

魂牵梦绕豆腐做法

食材

(主料)嫩豆腐 300g

(主料)咸蛋黄 三颗

(主料)豌豆 一小把

(主料)葱姜末 少许

(主料)胡椒粉 少许

(主料)水淀粉 适量

步骤

1.备齐原料

2.豌豆焯熟,咸蛋黄蒸熟并碾碎。

3.豆腐切成方形小丁,入沸水焯一下,去除豆腥味。

4. 豆腐撩出,放凉水中备用。

5.锅内放少许油,下咸蛋黄末,小火煸炒,直至出现细泡沫。

6.倒入豆腐,轻轻推动,以免豆腐碎裂。

7.加入适量高汤或清水,煮开,放入豌豆同煮。加点胡椒粉,盐调味。

8. 淋适量水淀粉勾芡。

9.撒上葱姜末,出锅。

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