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红烧排骨做苦了怎么办(红烧排骨做出来是苦的怎么补救)

红烧排骨做苦了怎么办(红烧排骨做出来是苦的怎么补救)

更新时间:2024-01-06 18:31:12

红烧排骨做苦了怎么办

补救措施:把发苦的红烧排骨回锅,舍去原来的汤汁,重新加水慢煮,等水开后再加少许醋和糖,然后小火慢炖一会;起锅时再加少许葱压苦味,会发现苦味已经祛除掉很多了。

红烧排骨味道发苦,原因是在炒糖色的时候火太大了,导致糖色炒制过头,做红烧排骨时一定记得小火熬糖。

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