食材清单
拌米:圆糯米 1500克 、 老抽 75克 、 盐 10克 、 细砂糖 50克 、 鸡粉 2小勺
腌肉:五花肉 1000克 、 老抽 30克 、 盐 20克 、 糖 85克 、 鸡粉 2小勺 、 生抽 3小勺 、 蛋黄 4个
烹饪步骤
步骤1/8
碗里打入四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。保鲜盒中铺入一层细盐，给蛋黄做四个小坑，用手捞出蛋黄坐进小坑中，上边在铺一层细盐。入冰箱密封冷藏2天
步骤2/8
2天后从盐里挖出蛋黄，用水冲走盐。就得到了一个晶莹透澈的咸蛋黄
步骤3/8
准备粽子叶，开水煮沸浸泡半小时以后。
步骤4/8
糯米浸泡4小时以后，加生抽老抽盐搅拌均匀
步骤5/8
五花肉切块加入调料腌制2小时以上，我又加了一些生花生增加风味
步骤6/8
2片粽叶叠加，摆成一个v字加入糯米，蛋黄，五花肉，收紧边口用线绑紧
步骤7/8
绑的比较随意，但一定要绑紧
最后一步
这样粽子就做好啦，煮一个小时以上焖一小时即可
