罗氏虾白灼的做法
用料
罗氏虾 500g
葱,姜,料酒 适量
酱汁:姜末 适量
蒜末 适量
葱末,香菜 适量
热油 一大勺
生抽 2勺
蒸鱼酱油 1勺
米醋 半勺
香油 半勺
蚝油 一小勺
做法步骤
1、活捉罗氏虾。
2、用剪刀在虾头靠眼睛的部位剪一刀。
3、轻轻一捏,沙包就出来了。这个是不能吃的。
4、用剪刀剪去须,脚等尖锐的棱角。
5、修剪得干干净净的。
6、全部弄好,清洗干净。
7、取一个小碗,放入葱末,姜末,葱末和香菜。烧一大勺热油,趁热浇上去。
8、加入生抽,蒸鱼酱油,米醋,香油,蚝油,搅拌均匀。
9、一大锅水,加入葱姜,料酒,烧开。
10、加入处理好的罗氏虾,再次烧开,关火,浸5分钟。
11、捞出过冰水。
12、装盘。