空心菜晒干菜要不要焯水（空心菜怎么焯水不会变黑）

晒干空心菜之前建议先焯水，这样可以有效地杀菌消毒，防止细菌滋生。在焯水时，将空心菜放入沸水中汆烫20-30秒，然后捞出放到凉水中冲洗，使其停止烹煮，然后晾干水分，即可晒干。这样处理过的空心菜晒干后不仅卫生安全，而且口感更好。