1、 立即食用
香蕉奶昔之所以会变色，是因为香蕉中的酶会与空气中的氧气接触，从而氧化，导致颜色变黑。因此，如果想让香蕉奶昔不变色，最好的方法就是在制作后立即饮用。
2、 加入柠檬汁
柠檬汁中含有大量的维生素C和柠檬酸，可以有效地抑制香蕉的氧化反应，从而避免颜色变黑。因此，将少量的柠檬汁加入到香蕉奶昔中，不仅可以增加口感的酸度，还可以有效地延缓香蕉的氧化过程。
3、 放入冰箱
温度是影响食品质量的关键因素之一，如果将制作好的香蕉奶昔放入冰箱中冷藏或冷冻，可以有效地减缓香蕉的氧化速度。但是，需要注意的是，冷藏或冷冻后的香蕉奶昔口感可能会有所改变，建议在饮用前将其放置至室温下融化。
4、 使用麦芽糊精
麦芽糊精是一种天然的食品添加剂，可以有效地抑制食品的氧化反应，具有保鲜、防腐、抗氧化等多种功能。因此，在制作香蕉奶昔时，可以添加少量的麦芽糊精，不仅可以延长香蕉奶昔的保质期，还可以有效地抑制其变色现象。
