食材用料
面粉500克，盐7克，油20克，酵母5克，温水330克，油酥，面粉25克，油25克，十三香2勺，椒盐适量
做法步骤：
步骤 1
除油酥部分以外材料搅拌均匀揉成光滑面团，面团软硬程度如耳垂般即可，不能太硬，烙出来的烧饼会硬不好吃。揉好的面团放入醒发箱30度醒发30分钟左右，发酵到2倍大即可。
步骤 2
发酵好面团取出不用揉搓，直接上下折盖均匀即可，擀成面片
步骤 3
油酥均匀涂抹满面片
步骤 4
撒入适量十三香和椒盐
步骤 5
从上往下卷起，卷成长卷
步骤 6
均匀分成8份（喜欢吃小烧饼的可以分成12份）
步骤 7
上下捏紧，手掌心按压成饼式，揪住一面另一面沾水，包裹芝麻
步骤 8
沾芝麻步骤
步骤 9
上下捏口操作步骤演示
步骤 10
做成稍微有厚度的饼，否则没有层次
步骤 11
饼胚做好以后开始预热电饼铛，上下火都打开
步骤 12
预热好的电饼铛刷油开始烙饼
步骤 13
烙至两面金黄即可出锅
步骤 14
刚出锅的五香烧饼外焦里嫩，层次分明咬上一口香喷喷
