用料
鱼 8条
葱 3根
泡姜 1块
盐 少许
料酒 5勺
白糖 少许
姜 5片
花椒 100粒
芹菜 1根
蒜 6瓣
泡椒 20个
干辣椒一小碗、小米辣少许、青辣椒一个。
步骤 1
准备好以上的食材，小米辣、青椒、花椒、干辣椒、泡椒泡海椒、大蒜，芹菜等。
步骤 2
大耗儿鱼切段、放料酒和花椒、盐腌制。
步骤 3
将耗儿鱼先下油锅翻炒，待5成熟起锅，我不太喜欢炸得很焦黄，5成熟足够。再倒入以上佐料翻炒至香，再放入耗儿鱼加少量高汤小炒。
步骤 4
加入少许白糖，一点点盐，再加入小米辣和青椒。
步骤 5
最好加味精，芹菜，轻轻翻炒。起锅！
