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贵州大排粉怎么做(贵州大排粉的正宗做法)

贵州大排粉怎么做(贵州大排粉的正宗做法)

更新时间:2023-12-24 02:15:04

贵州大排粉怎么做

用料 大排肉一斤 老抽 姜 葱 猪油 盐 味精 砂仁一颗 辣椒油一小勺 胡椒适量 大排粉的做法 大排洗净沥干水分后,撒上盐、味精适量,倒入老抽,使大排均匀上色即可,淹30分钟烧一锅水,冷水放入三片姜,盐适量,砂仁一颗烧水的同时,冷锅放入猪油,冲8成热后纹入大排煎至两面微黄水滚后将所有煎好的大排饺入汤给中,汤再次翻滚后小火慢炖2小时。

大排炖好后就可以煮粉了,煮好的粉捞起来放入碗中,放入胡椒粉,淋入辣椒油,挟入一块大排,将炖大排的汤从大排上淋入碗中,撤上葱花我吃盐吃的淡,因为大排汤里放的有盐的,一般不用加了,盐味吃的重的可以适量的加入一些盐,开吃吧!

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