过桥米线是云南地区的一道传统特色小吃，其特点主要包括以下几个方面：
1. 米线软嫩：过桥米线的米线非常软嫩，口感细腻，粘性适中。
2. 汤头鲜美：过桥米线的汤头选用了新鲜的鸡汤、鸡骨和鸡肉等原材料，熬制出鲜美的味道，入口爽滑。
3. 配料丰富：过桥米线的配料包括鸡蛋、火腿、木耳、豆芽等，口感丰富，独特而美味。
4. 分菜上桌：过桥米线以分菜上桌的方式呈现，米线、菜和汤分别摆放在不同的碗中，点餐时需要将米线、菜和汤搭配在一起食用，以保证最佳的口感。
总的来说，过桥米线是一道口味鲜美、配料丰富、分菜上桌的小吃，深受云南人和游客的喜爱。
