大骨头店的盈利模式（开大骨头自助店需要投资多少）

是通过销售食品和餐饮服务来获取利润。
大骨头店作为一家餐饮企业，主要通过销售食品和提供餐饮服务来实现盈利。
他们的主要收入来源是顾客购买食品和消费餐饮服务所支付的费用。
还可能包括其他方面的收入，例如特色菜品的销售、外卖服务、加盟费等。
此外，大骨头店还可以通过提供优质的食品和服务来吸引更多的顾客，增加销售额和利润。
他们还可以通过市场营销、促销活动等手段来提高品牌知名度和销售额，进一步增加盈利。
总之，是基于销售食品和餐饮服务，并通过不断提升品质和市场推广来实现盈利增长。