用料：
猪蹄1只
白芸豆100g
料酒20g
姜6片
盐2g
葱花随意
青花椒20粒左右
做法：
1/10白芸豆洗净，提前一夜浸泡。
2/10猪蹄收拾干净，准备好料酒、姜片及青花椒。
3/10锅中加入没过猪蹄的清水，加入3片姜、料酒和青花椒，大火烧开。
4/10水开后约煮2分钟，到没有血水从猪蹄里出来的状态。
5/10用温水冲洗干净表面的浮沫。
6/10放入炖锅，加入3-4片姜片，注入没过猪蹄的清水大火烧开，然后敞盖煮30分钟左右。中间只要发现有浮沬就用汤勺撇掉。
7/10加入泡好的白芸豆。
8/10盖盖中小火慢炖2-3小时左右。
9/10直至猪蹄软烂脱骨，汤奶白如玉，调入盐即可。
