主料：
墨鱼220克
五花肉300克
辅料：
食盐2克
食用油25克
大葱25克
土豆150克
生姜8克
料酒10毫升
老抽5毫升
蚝油10克
白糖7克
做法：
步骤1.五花肉切小块、大葱切段、生姜切片备用
步骤2.墨鱼先撕去表皮，拉掉灰骨，放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉墨鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净
步骤3.土豆去皮后切块，先入锅煎至表面焦黄色再捞起
步骤4.锅内留底油，放入姜片、葱段煸香，后加入五花肉小煎至金黄色
步骤5.然后把墨鱼加入小炒片刻
步骤6.再把土豆加入炒匀
步骤7.这时加入料酒、老抽、白糖、食盐、蚝油炒匀
步骤8.加入浸过食材的开水
步骤9.加入盖焖煮汤汁收浓即可
