1.
100克大蒜头切成细丝，50克蒜叶切成小片；
碗中准备10克辣椒粉；
锅内加20ml油，烧热，要加热到冒青烟，倒入碗内。搅拌均匀；
切好的100克大蒜大盆装好，把调好的30克辣椒油，5克盐，3克鸡精，5ml香油，1勺生抽；
放盆中搅拌均匀即可。
2.
100克大蒜洗净，留30克叶子切小段；
用300ml冷开水冲冼，滤水；
20克小红椒用50ml冷开水冲冼干净，切碎；
倒1勺生抽，1勺香醋。
放5克盐，搅拌匀，腌制一晚上即可。
3.
100克大蒜去除根部，剥去外皮备用；
然后用200ml清水洗净一遍，晾干；
起锅烧100ml热水，倒入1勺陈醋，5克红糖，5克盐，大火烧开，将煮好的300克水放凉备用；
接着碗中倒入100克蒜，淋入煮好的100ml陈醋水，封上保鲜膜；
最后放入冰箱密封两天即可。
