用料：蛋白肉80g、青椒一个、木耳10g、火腿 一小段、鸡蛋一个、葱一段、盐适量、鸡精适量、生抽适量
做法：1.买了干的蛋白肉，又美味，又便宜。
2.清水浸泡蛋白肉约一个小时，然后洗净，控水备用。
3.黑木耳清水浸泡一个小时左右，控水备用，
4.葱切断，青椒切块，火腿切块，备用。
5.鸡蛋打散，锅中倒入少许油，翻炒鸡蛋至熟，放到碗里备用。
6.另起锅，倒油，适量，加入葱段，加入火腿翻炒，加入适量生抽，然后加入木耳和蛋白肉，七分熟时加入青椒，加入鸡蛋，放适量鸡精调味，放盐适量，喜欢白醋的也可以放少许，翻炒至全熟即可食用。
第二种：蛋白肉150g、尖椒4个、小米椒3个、蒜瓣4粒、小葱4根、食用油适量、 糖2勺、 醋2勺、蒸鱼豆豉1勺、生抽1勺、黄酒1勺、番茄酱2勺、淀粉1勺、清水5勺、盐半调料勺
做法：1.蛋白肉用水泡开沥干水。
2.小葱白切段，葱叶切花，蒜切末，小米椒切粒，尖椒斜刀切圈。
3.调酱汁：把糖、醋、蒸鱼豉油、黄酒、淀粉、番茄酱、盐、清水全部放一起搅拌均匀。
4.锅里油加热，放小葱段，焦黄后放蒜末，等蒜末爆香后再放小米椒、尖椒，倒入蛋白肉炒熟盛出备用
5.另起锅加少量油，倒入酱汁，酱汁冒泡后倒入蛋白肉。
6.翻炒均匀，收下汁装盘撒葱花白芝麻即可。
