大米适量
辅料
羊排适量，胡萝卜适量，葡萄干适量
配料
盐适量
1. 新鲜小羊排，胡萝卜，少量葡萄干。
2. 热锅热油。
3. 将小羊排倒入锅里翻炒。
4. 炒十分钟左右加水烧开，然后小火慢炖，至羊排微熟，加入适量盐。
5. 将淘洗好的大米入锅。
6. 再放入切好的胡萝卜条。
7. 再撒入洗干净的葡萄干。
8. 放入适量的水看到汤汁咕嘟了改微火慢闷，用锅铲从底部铲几下以防糊。
9. 在微火闷的过程各中，盖上锅盖要不断地各个角度将锅倾斜着闷，是为了受热均匀，以防米饭夹生。
10. 闷四五十分钟左右，羊肉汤汁都被米饭吸干，差不多米饭也熟了。
