去鱼鳞：把鱼放在案板上，用刀拍打几下，注意不要用力过猛，尽量拍打的均匀一点，然后从鱼尾开始用勺子刮鱼鳞，往鱼头刮，慢慢的就可以轻松的把所有的鱼鳞给刮下来了，不过为了保护手最好还是带个手套哦。
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去鱼鳃：鱼鳃是鱼类呼吸时过滤废物的器官，它的泥腥味很浓重，必须要清理掉的，否则很影响人的食欲，有的可以用刀刮去鱼鳃，有的也可以用剪刀剪去鱼鳃。
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去内脏：将鱼头剁下来，将鱼从肚子抛开，将里面的内脏全部掏出来，里面呈现干干净净的状态就非常完美了。
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用清水多冲几次鱼头和鱼身，等待做美味的鱼吧。
