用料
桂鱼 1条（约1斤2两）
西红柿 4个
盐 适量
料酒 1勺
姜 5片
小葱 6根
色拉油 适量
做法步骤
步骤 1
西红柿洗干净
步骤 2
西红柿去蒂
步骤 3
西红柿切块
步骤 4
口蘑洗净后切厚片
步骤 5
姜切片
步骤 6
桂鱼去除内脏后冲洗干净
步骤 7
用厨房纸巾吸干水份，抹上盐，肚子里放入姜片和蒜瓣，最好是腌一个晚上 味道会更好
步骤 8
锅烧热后倒入适量油（比平时炒菜稍多一点点）
步骤 9
油开始冒烟时放入桂鱼，小火煎
步骤 10
两面都煎一下盛出桂鱼
步骤 11
锅中还有少许油，无需再加油！放入西红柿和姜片翻炒
步骤 12
西红柿翻炒出汁，加入适量盐
步骤 13
倒入适量水，没过西红柿
步骤 14
大火煮开
步骤 15
放入桂鱼，加入适量料酒
步骤 16
放入口蘑，加入适量耗油和生抽味道会更鲜
步骤 17
小火慢炖，熬至汤汁浓稠，放入小葱即可出锅
