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怎样焖鹅才最好吃(焖鹅怎么焖最好吃)

怎样焖鹅才最好吃(焖鹅怎么焖最好吃)

更新时间:2024-01-22 16:42:13

怎样焖鹅才最好吃

主料:嫩鹅500克 辅料:玉兰片15克,蘑菇(鲜蘑)15克, 调料:大葱5克,姜5克,八角5克,白砂糖5克,料酒10克,酱油20克,淀粉(豌豆)13克,味精2克,花椒3克,植物油40克 做法: 1.将鹅处理干净,后剁成2厘米见方的块洗净,用酱油10克拌匀。

2.勺内放油烧至热,放入鹅块儿炸到呈火红色倒出控油后,摆在碗内加酱油、白糖、料酒、鸡汤、大料、葱、姜上屉蒸烂后,去掉葱姜、大料。

3.勺内放油烧热,放入玉兰片、蘑菇煸炒后,加高汤(或者清汤)放入鹅肉块儿、浸泡花椒的水用中火烧开,再加味精,用湿淀粉勾芡,淋明油出勺即成。

提示: 1.因有过油炸制过程,需准备植物油约800克。

2.的汤可以是鹅肉汤,后者清汤都可以,大概需要400克。

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