一斤新鲜山楂去核烘干后大概有3~5两。
一般而言，山楂的含水量是70%左右，当然在通常的情况，不可能晾到全干，65%差不多了。
所以，基本上大约在两斤半到三斤之间可以有一斤山楂干。也就说一斤可以有3-5两之间吧。
山楂加工工艺步骤
首先将山植洗净切片，厚度约2厘米，最好采用切片机完成，这样可以有效的保证山植片厚度均匀，在烘干的过程中也能够受热均匀，利于循环除湿。
护色处理，一般多用0.5%异维生素C溶液浸泡10-15分钟，防止果片变色并尽快沥干水分，均匀放入物料车内，注意平铺厚度不宜过厚。
山楂烘干工艺
烘干过程控制在60℃-65℃，当山楂的含水量在15%左右时，温度需要逐渐降低，此过程约在12-15个小时左右。山楂的水份含量大，在烘干过程中，相对湿度在70%以上时需加大通风排湿，使得山植烘干均匀。回软，分级，包装需等山楂片冷却至常温方可进行。
