第一步，挑选花生米的时候，一定不能要新鲜的，这种花生米含有的水分大，不容易炸，而且口感也不好。尽量挑选当年产，但是已经干透的花生米！
第二步， 锅内加入油，不需要放太多，因为花生米体积小，放进油锅后，能精密的排列在一起，不会浪费空间。而且花生米不会消耗油，反而会出一些油！
第三步，一定要凉油时放入花生米，不能烧热了再放，也不能温油放。放入花生米后，要用小火慢加热。让花生米随着油温不断的升高，慢慢的熟。这样能炸的很透，吃起来才能口感酥脆！
第四步，当油温高到一定程度的时候，你会听到花生米发出噼里啪啦的声音。这个时候说明油温高了，你要赶紧把锅端离炉口。这时你不懂担心，油的余热会继续对花生米加热！
等到油温变低后，花生米不冒泡的时候，你把锅重新放炉口上，继续用小火加热到花生米发出噼里啪啦声音。然后端离炉口，继续重复上一次的操作！
第五步，等到油温再次变凉后，花生米就能炸熟了，出锅装盘即可！这样炸出的花生米，吃起来保证嘎嘣脆，很是过瘾！
1 花生米一次不要炸太多，太多了不容易受热，成熟度不均匀！
2 炸好的花生米捞出以后，最好平摊在盘子上面，尽快散热，这样做口感更酥脆！
