四川泡菜的盐水什么程度（四川泡菜为什么放那么多盐）

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做四川泡菜盐水比例一般是10: 1，也就是1斤水要放50克盐左右，10斤水要放500克盐，也就是一斤。

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四川泡菜制作简单，易于储存，食用方便。 原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。 蔬菜原料经泡渍发酵，就成了酸泡菜。