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烧饼凉后太筋嚼不动咋办(烧饼凉了发硬用什么好办法解决)

烧饼凉后太筋嚼不动咋办(烧饼凉了发硬用什么好办法解决)

更新时间:2023-12-21 04:24:17

烧饼凉后太筋嚼不动咋办

烧饼凉后太筋嚼不动,可以泡汤吃。发面时放大油,既能增酥又能回软,可以有效增强口感。

发面时放白糖,既能帮助发酵,又能提香增甜,加强口感。

发面不胀或者发劲过头都会造成烧饼凉后发硬。

烤饼时炉膛中的温度一定保持稳定(一百八九十度左右),温度过高容易造成外焦里生;温度过低会直接将饼烤干。

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