用料
水175g，甜奶油（金钻）240g
进口椰浆105g，芒汁1040g
以上材料是汁底
芒果粒（切1.2cm*1.2cm）12粒
柚子肉适量，冷水壶2个
泰国西米（提前煮好备用）200g—300g
步骤 1
西米煮法：一锅水烧开后，再倒入200g，盖上盖子130°火定时20分钟。关火焖10分钟到没有白点。然后用冷水淘洗干净到不粘手，过滤晾一下。装入碗里或保鲜盒里倒入适量糖胶摇几下（甜品糖水基础篇有做法）放入冰箱保鲜保存。
步骤 2
芒汁：芒果肉（凯特芒）的重量÷100！！！
然后再×42.5＝加入水的重量！！！芒果肉和水放入料理机打汁。打好尝尝不甜加入冰糖水然后用漏筛过滤一遍。芒汁就OK了！
步骤 3
汁底：用一个冷水壶类似的称好水，进口椰浆，甜奶油，芒汁。用另一个干净的冷水壶慢慢的高高的相互来回倒8至10次，兑匀！！！就OK了
柚子肉，一颗一颗的剥好。
步骤 4
煮好后的西米用水淘一下颗颗分明，放入2小漏勺方碗或圆碗里，倒入汁底8分满，对称放入碗角4颗芒果粒。然后在每间隔放入2颗芒果粒。中间放入一点柚子粒即可！
