黄鳝死多久不能吃（哪些人不宜吃黄鳝）

鳝鱼死了12个小时后不能吃，刚死的鳝鱼如果是宰杀的是可以吃的，如果是不知名原因死的还是最好不要吃。因为黄鳝死后体内含有较多组氨酸和氧化三甲胺，其体内所含的组氨酸会分解生成有毒的组胺。