养鸡场饲养的蛋鸡,一般过了几个月的产蛋鸡就淘汰了。这种鸡成长周期短,肉质没有那么韧,不需要长时间只要有半个小时肉就可以煮的软烂。而家庭饲养的土鸡是散养的,养的时间有的2.3年,鸡的年龄大,肉比较有韧性,口感细腻,营养丰富,需要长时间敖制,顿的时间越长,鸡肉越软烂,鸡汤更鲜美,大约顿1个小时左右就好。
养鸡场饲养的蛋鸡,一般过了几个月的产蛋鸡就淘汰了。这种鸡成长周期短,肉质没有那么韧,不需要长时间只要有半个小时肉就可以煮的软烂。而家庭饲养的土鸡是散养的,养的时间有的2.3年,鸡的年龄大,肉比较有韧性,口感细腻,营养丰富,需要长时间敖制,顿的时间越长,鸡肉越软烂,鸡汤更鲜美,大约顿1个小时左右就好。