蛇角的做法（广式炸芋角的做法）

主料：蛇角200克

配料：盐、生抽、蒜子、干辣椒、食用油、辣酱各适量

做法

（1）蛇角切成三段，大蒜子切成三瓣。

（2）烧一锅开水，焯一遍蛇角，然后沥干水分。

（3）热锅倒油，倒入蛇角，煎至起虎皮。

（4）将煎好的蛇角推倒一遍，蒜子和干辣椒煸香，加入辣酱翻炒。

（5）加入生抽、少许盐、翻炒均匀即可。