牛肉水泡以后抄水，撇去血沫以后下开水锅内煮两个小时，煮的时候锅内加葱段和姜片，全程中小火，煮好以后捞出晾凉再切片，放入碗内加胡椒粉，花椒粉，葱花，香菜，食用盐，味精，鸡精，用煮牛肉的汤直接冲入碗内，一碗水盆就好了，也可以加粉丝在内
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