水盆牛肉正宗做法（回民水盆牛肉的正宗做法）

1. 一斤肥牛牛肉（注意必须是肥牛，也就是牛腩），切块，凉水里放两勺盐，牛肉放进去泡一两个小时，把血水泡出来。

2. 凉水入锅绰水，水开后煮一会，白沫飘起来即可，捞出来用温水淘两三遍，淘至水清即可

3:高压锅凉水放入刚才的牛肉块。吃水盆汤可以多一点。

4. 加四个八角，两块桂皮，一块生姜（用刀拍几下拍开不要切），六七个干辣椒，一个草果，四五片香叶，七八颗花椒，两长段大葱。

5. 加三四勺盐，按高压锅豆类蹄筋煮好即可。