如何做炖猪血

原料准备：猪血1000克、红茶15克、香味2片料酒20克、鸡精3克、冰糖10克、红卤水2000克、花椒油5克、精盐3克。

2、将猪血洗净，沥干，切成大块，待用；将红茶及香叶入容器熬制成较浓汁，放入猪血，用小火定型变色捞起待用。

3、净锅放火上，加入卤水及各种调料烧开，打去浮末，将猪血放入红卤熟，捞起沥干，冷却切成片，入盘浇汁即可。