用料
带鱼 3条
生姜 适量
葱 1根
料酒 1勺
生抽 1勺
陈醋 1勺
白糖 1勺
淀粉 3勺
蒜 适量
做法步骤
1、首先准备好所要用到的食材。
2、带鱼去内脏洗净，在鱼身两面都打上花刀，小心不要切断。
3、带鱼中放入葱姜丝，盐，料酒，腌制15分钟。
4、腌好的带鱼两面都拍上干淀粉，薄薄一层就可以。
5、热锅凉油，油温升到6成热下带鱼炸至表面金黄，可以炸得老一点，炖的时候不会烂掉。
6、炸好的带鱼。
7、锅中留底油，入葱姜蒜末爆香，加入一碗清水。
8、放入带鱼，加少许盐，生抽，白糖，大火煮开，汤汁浓稠时加入陈醋，激出香味，即可出锅。
