闽清糟菜使用什么菜做的（闽清糟菜怎么腌制比较黄）

闽清糟菜算是素菜做的。

闽清糟菜是一道传统的地方名菜，传统的特产之一，它采用地产芥菜，经晒成七成干，配以糯米酒糟、食盐，按传统工艺经发酵、陈放在酒坛中腌制而成。明朝郑和下西洋时，曾将闽清糟菜随船带往海外，随后即源源不断地出口东南亚各国。