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豇豆香菇五花肉焖饭的家常做法(五花肉豆角焖米饭的做法大全集)

豇豆香菇五花肉焖饭的家常做法(五花肉豆角焖米饭的做法大全集)

更新时间:2024-02-28 16:18:40

豇豆香菇五花肉焖饭的家常做法

工具/原料

豇豆 ( 一把)

香菇干 (五六个)

蒜 (几根)

猪油渣 (适量)

白米饭 (适量)

酱油 适量

鸡精 适量

盐 适量

步骤一:

1:将豇豆洗净,切成粒状。为了口感,越细越好。

2:将香菇干先泡发,切粒,用酱油煎炒爆香,放在碗里备用。(我们潮州人喜欢用香菇干,事先要先泡水。香菇干爆香后比鲜香菇要浓郁一些。)

3:将蒜叶切小段,备用。作为爆香米饭的辅助材料,不用多。记得炒时足以火候,久了会焦黑变苦。

步骤二:

1:将豇豆里放入锅里爆炒,下带渣的猪油,会让一会的米饭有特殊的香味。适量撒点盐和鸡精调味,个人喜欢咸一点,一会跟米饭搭配会香口一些。盛起备用。

2:下猪油、蒜,爆香,下白米饭,炒香,此时可适当添加酱油。白米饭最好经时晾干,所以最好用冷饭,水分少,吃起来口感好。

3:将炒好的香菇粒、豇豆粒倒入米饭中,中火搅拌,翻炒。

4:尝尝味道,下点鸡精提味,做最后的调适。

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