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郡肝花刀切法(肝花刀切法教学)

郡肝花刀切法(肝花刀切法教学)

更新时间:2024-01-07 07:48:18

郡肝花刀切法

具体的切法如下:

1. 准备好需要切的食材,将其切成长条状。

2. 将刀刃斜放在食材上,使之与食材的纹理方向相同。

3. 用手拇指固定住食材,同时用刀尖轻轻切割,使得刀刃在食材上切出一道浅浅的切痕。

4. 以此类推,在切痕处不断加重切割,直至切出薄如蝉翼的肉片或蔬菜丝。

需要注意的是,此切法需要一定的技巧和耐心,切割的刀口要保持一定的锋利度,同时在切割时要注意安全,切割时保持手指的手法正确。

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