大酥牛杂汤的做法（红烧牛杂汤的正宗做法）

主料：

牛心100克

牛肠100克

牛肚100克

牛头肉100克

辅料：

葱适量

姜适量

盐适量

香菜适量

白胡椒粉适量

辣椒面适量

醋适量

鸡精适量

做法：

1. 将已经煮熟的牛肠、牛肚、牛心、牛头肉备用；

2. 牛心

3. 牛头肉

4. 牛肚。

5. 把所有牛杂切丁，放入砂锅中，放姜片、葱段、白芷加入清水煮沸，小火煲30分钟，至肉质酥软。

6. 最后加盐，鸡精。

7. 将葱花、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面备好

8. 根据个人喜好调味